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市場觀察
重慶調(diào)味品產(chǎn)值近百億 急需專業(yè)批發(fā)市場
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從“爭千萬元”到“創(chuàng)10億元”
“七八年前，絕大部分重慶復(fù)合調(diào)味品的生產(chǎn)廠家都還停留在‘爭千萬元’銷售額的階段，現(xiàn)在一大批的生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)把目標(biāo)提升到‘創(chuàng)億元’，”重慶調(diào)味品協(xié)會(huì)晏志華秘書長介紹說，“紅九九火鍋底料一個(gè)單品，去年就賣了3億元，這種龍頭企業(yè)已經(jīng)向著‘創(chuàng)10億元’的目標(biāo)前進(jìn)了�！�
據(jù)晏秘書長介紹，重慶復(fù)合調(diào)味品行業(yè)近年來保持了20%~30%的增長速度，一些企業(yè)更是達(dá)到50%的快速增長�！耙赃@樣的速度計(jì)算，10年內(nèi)，重慶出現(xiàn)百億元的調(diào)味品航母企業(yè)也是有可能的。”晏秘書長表示。
新式復(fù)合調(diào)料受追捧
為了擴(kuò)大市場份額，各個(gè)調(diào)味品品牌紛紛在新產(chǎn)品研發(fā)上下功夫，炒菜類調(diào)料、燉菜調(diào)料、涼面佐料等產(chǎn)品紛紛涌現(xiàn)市場，“只要你能想到的家常菜，市場上基本上都有它專用的復(fù)合調(diào)味品。”晏秘書長說。
據(jù)一超市負(fù)責(zé)人介紹，這些新式的炒菜、燉菜、面調(diào)料，經(jīng)過兩三年的發(fā)展，在重慶本地的市場接受度已經(jīng)非常高，一些不會(huì)做菜的年輕人，已經(jīng)成為主力消費(fèi)群體。
新式復(fù)合調(diào)味品的研發(fā)成功，也帶動(dòng)了一些衍生品問世，像周君記“免燒菜”等更新一代產(chǎn)品的推出，也拓寬了調(diào)味品市場。
國內(nèi)國際市場逐年向好
“現(xiàn)在隨便在哪個(gè)城市的超市調(diào)味品貨架上，重慶產(chǎn)品至少占了三分之一以上�！奔t九九董事長黃萬明介紹說。
據(jù)中國調(diào)味品檢測中心主任李沿飛透露，重慶產(chǎn)的調(diào)味品在西南、西北、東北等市場已經(jīng)達(dá)到了絕對(duì)的市場占有率。“現(xiàn)在年輕人的食品口味越來越追求豐富多彩，上海、廣州等東、南部地區(qū)對(duì)麻辣食品的接受程度也逐年上升，隨著消費(fèi)群體的增加，重慶調(diào)味品的增長空間是巨大的�！崩钛仫w表示。
除了在國內(nèi)市場大展頭角，紅九九、周君記等龍頭企業(yè)還將產(chǎn)品賣到了東南亞、英國、加拿大、美國等近十個(gè)國家和地區(qū)，并取得了不俗的銷售成績。
新聞鏈接
重慶急需建立一個(gè)調(diào)味品批發(fā)市場
“重慶調(diào)味品擁有百億市場，卻沒有一個(gè)專門的批發(fā)集散地，”中國調(diào)味品檢測中心主任李沿飛表示，“在重慶建立一個(gè)調(diào)味品批發(fā)市場對(duì)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展有著重要的作用。”
據(jù)記者了解，重慶的調(diào)味品只在盤溪副食品市場有零散批發(fā)，因?yàn)槿狈φ{(diào)味品的專門批發(fā)市場，大多數(shù)調(diào)味品企業(yè)的銷售都是單打獨(dú)斗，各自為政，既浪費(fèi)人力，又浪費(fèi)資金，還延長了產(chǎn)品推銷的時(shí)間。
建立一個(gè)大型的調(diào)味品專業(yè)市場，將提高重慶調(diào)味品的全國影響力、提升品牌的知名度和方便外地客商采購重慶調(diào)味品。李沿飛主任表示，“除了建立一個(gè)專業(yè)調(diào)味品批發(fā)集散地之外，如果能做一個(gè)像成都春季糖酒會(huì)這樣有影響力的展銷會(huì)，對(duì)重慶調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展將起到很大的推動(dòng)作用�！�
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