研究所簡介
浙江（義烏）商成市場研究所是義烏市商興成市場投資管理有限公司下設(shè)的研究機(jī)構(gòu)。研究所以“興旺專業(yè)市場，成就商業(yè)地產(chǎn)”為宗旨，專業(yè)致力于商品交易市場、專業(yè)批發(fā)市場的研究。擁有一批精通國內(nèi)外市場狀況、經(jīng)驗(yàn)豐富的高素質(zhì)專業(yè)人才，還邀請了商業(yè)地產(chǎn)界及學(xué)界知名的專家作為特約研究員或顧問。研究所發(fā)展目標(biāo)是打造民營經(jīng)濟(jì)研究院行業(yè)研究所品牌，并成為國內(nèi)商業(yè)地產(chǎn)研究……
業(yè)務(wù)范圍
|
·項(xiàng)目可行性研究 |
·市場營銷推廣
|
| ·項(xiàng)目定位策劃 |
·市場運(yùn)營管理
|
| ·項(xiàng)目全程運(yùn)營 |
·運(yùn)營顧問服務(wù)
|
| ·規(guī)劃編制服務(wù) |
·招商銷售服務(wù)
|
| ·市場可研報(bào)告 |
·人員培訓(xùn)服務(wù)
|
| ·市場定位分析 | ...... |
聯(lián)系方式
電 話：0579-83059667
手機(jī)：15325915356
郵 箱：xqjcf126@126.com
在線QQ：1832216846
地 址：中國義烏市總部經(jīng)濟(jì)公館2號樓2單元502室（義烏貝村路1108號）
郵 編：322000
網(wǎng)站首頁 > 研究報(bào)告
研究報(bào)告
大賣場業(yè)態(tài)特征分析
 |
 |
超級市場從傳統(tǒng)食品超市起步直至發(fā)展到大型超市時(shí),才真正成為一次性購足的商店,正是由于大型超市在滿足消費(fèi)者一次性購足上的經(jīng)營策略和經(jīng)營模式的差異,及在選擇目標(biāo)顧客上的差異,從而形成了大型超市的各種業(yè)態(tài)模式。
大賣場風(fēng)頭正健
大賣場(Hypermarket)這種大型超市模式是目前在中國發(fā)展速度最快,規(guī)模最大的。它的典型代表是法國的家樂福,沃爾瑪自深圳洪湖店后也基本上采取了大賣場的模式,法資的歐尚、泰資的易初蓮花、臺資的好又多、樂購,包括國內(nèi)的大部分大型超市同樣采取的是這種模式。
大賣場具有以下幾個(gè)明顯特征:
其一,營業(yè)面積在7000-12000平方米,能較完整地涵蓋標(biāo)準(zhǔn)食品超市和百貨商店的經(jīng)營內(nèi)容。這里的營業(yè)面積是指顧客能夠走到和接觸到的地方,不包括后面的到貨區(qū)和加工場所。7000平方米左右的營業(yè)面積是大賣場的下限,太小就無法綜合化經(jīng)營;
其二,12000平方米是大賣場的上限,超過這個(gè)上限顧客會(huì)感到太累。大賣場對超過10000平方米的大店一般會(huì)采取兩個(gè)樓面方法分設(shè),使消費(fèi)者不至于太累并在心理上產(chǎn)生逛了兩個(gè)商店的樂趣;
其三,選址的要求很高,在中國要更接近中心城區(qū)和大型居住區(qū);
其四, 商品定位特性,大賣場的商品組合采取將銷售額向少數(shù)品種高度集中的方法,以達(dá)到大量銷售(量販)的目標(biāo)。這一商品組合方法在總體上能夠滿足消費(fèi)者一次性購足的要求,但在商品線的寬度和深度上受到少數(shù)品種量販的制約,一定程度上影響了消費(fèi)者的選擇度;
其五,價(jià)格定位,大賣場采取了嚴(yán)格按商品的品種分別定價(jià)的方法,包括:10%的商品高毛利銷售,這些商品一般是自己加工、自有品牌或消費(fèi)者對其價(jià)格不敏感的商品;20%的商品薄利多銷,這些商品一般是與消費(fèi)者日常生活密切相關(guān)的民生品,消費(fèi)者對其價(jià)格特別敏感;對一些供應(yīng)商品牌的商品占到了70%市場份額的商品,則按無毛利銷售,最多加2-3%的賣場費(fèi)用;大賣場一般的價(jià)格政策和價(jià)格形象是,最優(yōu)的品質(zhì)最優(yōu)的價(jià)格,天天平價(jià);
其六,以自己加工的商品(面包、熟食、配菜等)為第二利潤源;
其七,合理組織供應(yīng)商的商品配送以獲取第三利潤源;
其八,出租場地給商品品項(xiàng)相關(guān)聯(lián)和互補(bǔ)的供應(yīng)商,以降低經(jīng)營成本,化解由于選址的中心城區(qū)化所帶來的經(jīng)營壓力。
大賣場發(fā)展迅猛緣于經(jīng)營優(yōu)勢
大賣場綜合化經(jīng)營和在民生品上的價(jià)格優(yōu)勢,既打壓了傳統(tǒng)的百貨商店,如家用電器產(chǎn)品銷售上的品牌集中性甚至單一性所獲得低價(jià)優(yōu)勢,同時(shí)又?jǐn)D壓了中國剛剛發(fā)展起來的綜合度較差的中小型超市。
另外,銷售方式和經(jīng)營方式的革命性,自助式的銷售方式和連鎖的方式經(jīng)營,特別是大賣場對消費(fèi)需求的切入點(diǎn)是,消費(fèi)者一般的生活食品和用品,以低廉的價(jià)格使消費(fèi)者得到切實(shí)的利益,都使大賣場具有新生業(yè)態(tài)的強(qiáng)大生命力。
可以說,大賣場在中國的市場發(fā)展?jié)摿O大,從國際商業(yè)的發(fā)展實(shí)際來看,消費(fèi)者在一般的生活消費(fèi)品享受上的低價(jià)化并趨向于平均化,在流通上是得益于大賣場等超級市場的發(fā)展。對中國這樣一個(gè)發(fā)展中國家來說,以天天平價(jià)為特征的大賣場必然是大行其道的。
零售業(yè)的業(yè)態(tài)不可能有常青樹,大賣場也不可能永遠(yuǎn)風(fēng)光,分析一下大賣場的弱點(diǎn)和將遇到的競爭是十分有益的,這有助于我們在高速的發(fā)展中保持清醒的頭腦。
大賣場的主要弱點(diǎn)
首先, 由于實(shí)行高度的銷售額向少數(shù)品種集中,大賣場的綜合性在商品線的寬度和深度上都受到了一定的限制。
其次, 天天平價(jià)的大賣場在它的發(fā)祥地是以中低收入者為目標(biāo)顧客的,但在中國滿足低收入消費(fèi)者的商業(yè)是批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場和街頭攤檔,大賣場的目標(biāo)顧客應(yīng)以中檔偏高的收入者為目標(biāo)顧客,在商品的選項(xiàng)上要能滿足這些消費(fèi)者的需要。天天平價(jià)的價(jià)格帶使得大賣場在商品選項(xiàng)上的低檔化,特別是用品和百貨類商品的低檔化,它無法滿足消費(fèi)者進(jìn)一步提高了的消費(fèi)需求,這種狀況已經(jīng)在深圳等地發(fā)生了。
再次,大賣場實(shí)行的商品政策是最低價(jià)格和最優(yōu)品質(zhì),但這往往是一個(gè)兩難的選擇,在必須從這兩者選其一時(shí),大賣場一般會(huì)選擇最低價(jià)格以維護(hù)其天天平價(jià)的價(jià)格形象,這樣商品的質(zhì)量、品位和檔次就會(huì)受到一定的影響。如此,大賣場很難滿足不斷提高了的消費(fèi)需求,盡管這一天在中國還不會(huì)馬上到來,但大賣場給它的競爭對手留下了可以攻擊的弱點(diǎn)。
最后,大賣場經(jīng)營的商品結(jié)構(gòu)以食品為主,除自己加工的生鮮食品外,其他的食品供應(yīng)商一般是品牌性的壟斷供應(yīng)商,對這些供應(yīng)商所供應(yīng)的品牌商品留給大賣場能夠操作的價(jià)格空間和市場營銷空間就十分有限了。
專家們談到,大賣場今天已經(jīng)遇到了競爭,這一觀點(diǎn)決不是空穴來風(fēng)。
大賣場遭遇多業(yè)態(tài)強(qiáng)勢競爭
構(gòu)成直接威脅的是來自專業(yè)性大賣場(Mart)的競爭。目前國內(nèi)發(fā)展起來的專業(yè)性大賣場主要集中在家用電器、建材裝潢材料、家具家居等。專業(yè)性的大賣場的經(jīng)營政策和價(jià)格政策與大賣場很相似,當(dāng)它的經(jīng)營內(nèi)容與大賣場的某一類別商品一致時(shí),大賣場往往處于競爭的下風(fēng)。一個(gè)簡單的道理是,專業(yè)性的大賣場是以整個(gè)商場來賣某一類商品,且品牌齊全、品種規(guī)格花色齊全,價(jià)格優(yōu)勢明顯。而大賣場是以某一個(gè)商場區(qū)域來銷售某類商品,因此就某個(gè)品類的銷售規(guī)模就比不上專業(yè)性的大賣場,又由于大賣場采取銷售額的品牌和品種的集中,與專業(yè)性的大賣場相比商品的選擇性要低得多。最后,專業(yè)性的大賣場采取定牌生產(chǎn)、定型號規(guī)格商品獨(dú)家銷售等方法,確定了它對大賣場的價(jià)格優(yōu)勢和品種齊全的勝出優(yōu)勢。
個(gè)性化的競爭來自連鎖型生鮮食品超市。生鮮食品超市雖屬中型超市,在商品的綜合性、價(jià)格的競爭上要遜于大賣場,但生鮮食品是超市中最具有個(gè)性化和特色化的商品,也是最能吸引顧客和集聚顧客的商品,只要生鮮食品做得好也是能與大賣場或其他的大型超市競爭的,因?yàn)楫?dāng)生鮮食品超市以連鎖店的方式發(fā)展時(shí),生鮮食品的加工和配送中心也一定要發(fā)展起來,那時(shí)連鎖性的生鮮食品超市就會(huì)在鮮度、品種和價(jià)格上產(chǎn)生對大賣場的優(yōu)勢�，F(xiàn)在我們已經(jīng)在深圳看到生鮮食品超市與大賣場隔墻共生,或隔街對門競爭的狀況。
更新穎的競爭來自連鎖藥店的競爭。由于醫(yī)療體制的改革和藥品價(jià)格的控制等原因,近年來連鎖藥店的發(fā)展將很快,從趨勢上看藥店將大規(guī)模地經(jīng)營一些占大賣場銷售份額較大的品類商品,如洗浴用品、保健食品、衛(wèi)生用品和紙制品,這些商品的很大一部分份額將轉(zhuǎn)移到連鎖藥店中去銷售,因?yàn)?消費(fèi)者需要藥劑師提供使用這些商品的建議,以保證正確使用這些商品來達(dá)到保證自身安全的目的。
專業(yè)連鎖店的競爭同樣不容忽視。目前專業(yè)性的連鎖店剛剛開始起步性的發(fā)展,但在有些方面來看速度已相當(dāng)?shù)目?如音像制品專業(yè)連鎖店,在國家關(guān)于大力推進(jìn)音像制品的專業(yè)連鎖店(保護(hù)知識產(chǎn)權(quán))發(fā)展的政策下,會(huì)在一個(gè)較短的時(shí)間內(nèi)遍布城市的大街小巷。由于這種連鎖店更貼近消費(fèi)者,并采取更加便利的服務(wù)手段,它會(huì)對大賣場的音像制品部形成競爭。另外,像服裝專業(yè)連鎖店、化妝品專業(yè)連鎖店的發(fā)展等,都會(huì)在個(gè)性化和特色化方面對大賣場形成競爭。
大型購物中心以規(guī)模化的競爭挑戰(zhàn)大賣場�，F(xiàn)代的購物中心(Shopping Mall)不僅僅是零售業(yè)全部的綜合,而是整個(gè)城市服務(wù)功能的綜合,當(dāng)然是以商業(yè)為中心。購物中心對消費(fèi)者一次性購齊的滿足要遠(yuǎn)勝于大賣場。從近期來看購物中心不會(huì)對大賣場形成競爭,因?yàn)樗陌l(fā)展需要三個(gè)條件,一是轎車進(jìn)入中國人家庭的速度和規(guī)模,二是消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣向休閑娛樂性購物發(fā)展,三是國家制定了合理的商業(yè)布局計(jì)劃。很難預(yù)料的是,汽車以什么樣的速度進(jìn)入家庭?房地產(chǎn)商的開發(fā)能力?但購物中心在業(yè)態(tài)的功能上會(huì)對大賣場形成競爭。
面對未來可能來自于購物中心的競爭,大賣場要進(jìn)行業(yè)態(tài)的創(chuàng)新,即向主體性購物中心(Shopping Center)發(fā)展用招商的方法引進(jìn)專業(yè)專賣商店,引進(jìn)快餐店等,以彌補(bǔ)自己在品類品種上的缺陷,達(dá)到更大的綜合化經(jīng)營。目前只有法國的家樂福完成大賣場新的業(yè)態(tài)模式轉(zhuǎn)形,而國內(nèi)許多超市業(yè)者還在盲目地抄襲原有的家樂福,根本沒有意識到這一點(diǎn)。
|
|
點(diǎn)擊次數(shù):791