研究所簡(jiǎn)介
浙江（義烏）商成市場(chǎng)研究所是義烏市商興成市場(chǎng)投資管理有限公司下設(shè)的研究機(jī)構(gòu)。研究所以“興旺專業(yè)市場(chǎng)，成就商業(yè)地產(chǎn)”為宗旨，專業(yè)致力于商品交易市場(chǎng)、專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)的研究。擁有一批精通國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)狀況、經(jīng)驗(yàn)豐富的高素質(zhì)專業(yè)人才，還邀請(qǐng)了商業(yè)地產(chǎn)界及學(xué)界知名的專家作為特約研究員或顧問(wèn)。研究所發(fā)展目標(biāo)是打造民營(yíng)經(jīng)濟(jì)研究院行業(yè)研究所品牌，并成為國(guó)內(nèi)商業(yè)地產(chǎn)研究……
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研究報(bào)告
美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)概況
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美國(guó)食物批發(fā)市場(chǎng)的交易額2002年達(dá)5890億美元。在這里將食物組合、存儲(chǔ)運(yùn)輸給零售商、食物服務(wù)單位、農(nóng)場(chǎng)和其他批發(fā)商。批發(fā)商基本上有3種類(lèi)型：商業(yè)批發(fā)商、廠商批發(fā)商、代理商和經(jīng)紀(jì)人。商業(yè)批發(fā)商是一些公司，他們從加工者或制造商那里購(gòu)買(mǎi)食品雜貨，再轉(zhuǎn)賣(mài)給零售商、機(jī)構(gòu)和其他企業(yè)。廠商批發(fā)商即食品雜貨生產(chǎn)加工商，他們通過(guò)自己的銷(xiāo)售分店、辦事處出售自己的產(chǎn)品。代理商和經(jīng)紀(jì)人代表他人做批發(fā)買(mǎi)賣(mài)并獲得傭金，并不實(shí)際地搬運(yùn)商品，不具有產(chǎn)品的所有權(quán)，廠商批發(fā)商占批發(fā)商總數(shù)的65%。
批發(fā)商還可進(jìn)一步分為寬線(Broadline)的、專業(yè)(Specialty)的和窄線(Limitiedline)的。寬線批發(fā)商運(yùn)作廣闊范圍的食品雜貨、健康美容和家用商品。他們也被稱之為總線(General-line)或全線(Full-line)批發(fā)商。專業(yè)批發(fā)商主要從事這樣商品的批發(fā)分銷(xiāo)：冷凍食物、奶產(chǎn)品、禽產(chǎn)品、魚(yú)、肉和肉產(chǎn)品或新鮮水果和蔬菜。窄線批發(fā)商主要從事狹窄范圍的食雜干貨的批發(fā)分銷(xiāo)，如罐頭食品、咖啡、面包和軟飲料。專業(yè)批發(fā)商占食物批發(fā)總額的43%，是批發(fā)商中最大的群體。
食物批發(fā)部門(mén)的結(jié)構(gòu)正在引人注目地變化著。特別在食物分銷(xiāo)商中，鞏團(tuán)合并在進(jìn)行。U.S.Foodservice，Sysco和Perormance Food Group連續(xù)輪番成為第一分銷(xiāo)商。JP Foodservice 1996年是第五大食物服務(wù)分銷(xiāo)商，經(jīng)過(guò)一系列的兼并，該公司移動(dòng)到Alliant之前，成為第二大分銷(xiāo)商。領(lǐng)先的批發(fā)商朝零售方向一體化，模糊了批發(fā)商和零售商的界限。
二、美國(guó)食物批發(fā)市場(chǎng)的友展趨勢(shì)
從使用現(xiàn)貨市場(chǎng)轉(zhuǎn)向較多地依賴合同買(mǎi)賣(mài)某些糧食和家畜(特別是肥育豬、肥育牛，更早的是家禽)。還更多地依賴正規(guī)合同管理分銷(xiāo)和使用種子，連同種子生物技術(shù)革新的推廣。與過(guò)去相比，零售商今天購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品使用更正規(guī)的合同，含有更復(fù)雜的定價(jià)條款和更多的附加服務(wù)。
多數(shù)情形，新的規(guī)模經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)導(dǎo)致聯(lián)合成更大的工廠和農(nóng)場(chǎng)。當(dāng)市場(chǎng)需求增長(zhǎng)緩慢時(shí)，增加的聯(lián)合(大工廠和大農(nóng)場(chǎng))會(huì)導(dǎo)致增加的集中(更少的競(jìng)爭(zhēng)者)。如果現(xiàn)貨市場(chǎng)不能提供強(qiáng)烈的刺激使農(nóng)民和廠家生產(chǎn)購(gòu)買(mǎi)者想要的品種，現(xiàn)貨市場(chǎng)可能失去縱向聯(lián)合。在這些情形里，結(jié)構(gòu)改變會(huì)傷害小規(guī)模的生產(chǎn)者，但可能實(shí)質(zhì)上有利于消費(fèi)者和社會(huì)。
但是高度的集中，通過(guò)限制競(jìng)爭(zhēng)，也可能容許公司提高產(chǎn)品價(jià)格使之高于競(jìng)爭(zhēng)水平，或者降低其支付的農(nóng)業(yè)投入的價(jià)格使之低于競(jìng)爭(zhēng)水平。這種來(lái)自減少競(jìng)爭(zhēng)的潛在收入會(huì)提供強(qiáng)大的刺激，使公司兼并，或者用其他方式成長(zhǎng)為更大的公司，甚至即使失去成本優(yōu)勢(shì)。在這種情形下，結(jié)構(gòu)改變導(dǎo)致的高度集個(gè)可能傷害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和消費(fèi)者，不能有利于社會(huì)。
三、美國(guó)現(xiàn)代食物(Food)批發(fā)分銷(xiāo)中心
現(xiàn)代食物批發(fā)分銷(xiāo)中心已經(jīng)由地方食物行業(yè)、當(dāng)局和其他人在美國(guó)的一些地方建立。一個(gè)主要的中心在馬里蘭州的Jessup，位于馬里蘭州的巴爾的摩和華盛頓DC之間。該中心叫"馬里蘭食物批發(fā)中心"，包括馬里蘭農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、馬里蘭海產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和獨(dú)立的食物分銷(xiāo)商。該中心建成以來(lái)迅速擴(kuò)張。為了考察現(xiàn)代食物批發(fā)分銷(xiāo)中心對(duì)區(qū)域食物分銷(xiāo)的沖擊和用馬里蘭食物批發(fā)中心作為一個(gè)例子來(lái)說(shuō)明這類(lèi)設(shè)施的長(zhǎng)期策劃，美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)起了一項(xiàng)研究，研究該中心及位于該重要營(yíng)銷(xiāo)設(shè)施的公司的發(fā)展。這項(xiàng)研究的目的是評(píng)價(jià)馬里蘭食物批發(fā)中心現(xiàn)在的沖擊，作為現(xiàn)代食物批發(fā)分銷(xiāo)中心對(duì)該地區(qū)食物營(yíng)銷(xiāo)的沖擊，估計(jì)它未來(lái)的潛力，以及該地區(qū)食物行業(yè)對(duì)附加設(shè)施的要求。
現(xiàn)代食物批發(fā)分銷(xiāo)中心有潛力在地區(qū)食物行業(yè)的持續(xù)健康、競(jìng)爭(zhēng)、效率中發(fā)揮著關(guān)鍵的作用。馬里蘭食物批發(fā)中心的成功運(yùn)作說(shuō)明了這樣一個(gè)設(shè)施的沖擊能夠改進(jìn)發(fā)展中相關(guān)公司的效益。并且，買(mǎi)方使用這個(gè)中心，享受了一次購(gòu)買(mǎi)許多不同產(chǎn)品的機(jī)會(huì)；不僅競(jìng)爭(zhēng)性的批發(fā)商與機(jī)構(gòu)單位交易特別方便，而且在其他領(lǐng)域如食物零售行業(yè)也有用。
四、美國(guó)糧食批發(fā)交易與期貨市場(chǎng)的關(guān)系
目前許多農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)的前身就是糧食批發(fā)市場(chǎng)。雖然這些批發(fā)市場(chǎng)目前已經(jīng)發(fā)展成了期貨交易所，但原來(lái)做批發(fā)交易的會(huì)員們?nèi)择v留在期貨交易所，利用他們的原有交易渠道和交易所的新會(huì)員關(guān)系做糧食批發(fā)交易。現(xiàn)在有的期貨交易所仍然保留著原有的糧食批發(fā)市場(chǎng)，并且在規(guī)模、品種、交易手段上進(jìn)一步發(fā)展，如堪薩斯期貨交易所和明尼阿波里斯糧食交易所。
各農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)都有"期貨換現(xiàn)貨"的交易。就是期貨買(mǎi)者與期貨賣(mài)者履約相互買(mǎi)賣(mài)現(xiàn)貨。這交易量一般也很大，是一種效果比較好的"套期保值"交易。這是一種與期貨交易結(jié)合的現(xiàn)貨批發(fā)交易。
期貨市場(chǎng)還有一種"基差交易"。這是期貨買(mǎi)者為了履約、較好地保值而與現(xiàn)貨賣(mài)者之間達(dá)成的一種批發(fā)交易。同樣，期貨賣(mài)者為了履約、較好地保值與現(xiàn)貨買(mǎi)者之間也可達(dá)成這種批發(fā)交易。
五、農(nóng)場(chǎng)主(農(nóng)民)直銷(xiāo)市場(chǎng)
美國(guó)農(nóng)場(chǎng)主直銷(xiāo)市場(chǎng)是美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的一部分。對(duì)美國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者而言，通過(guò)農(nóng)場(chǎng)主(農(nóng)民)市場(chǎng)(Farmers Market)直銷(xiāo)農(nóng)產(chǎn)品，是一個(gè)重要的銷(xiāo)售渠道。農(nóng)民市場(chǎng)現(xiàn)在是城鄉(xiāng)聯(lián)系中不可或缺的一部分。它的不斷成長(zhǎng)和普及，主要?dú)w因于消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的興趣：能夠直接從農(nóng)場(chǎng)得到新鮮的產(chǎn)品。美國(guó)農(nóng)民市場(chǎng)的數(shù)目奇跡般地增長(zhǎng)，從1994-2002年增長(zhǎng)79%。按照2002年全國(guó)農(nóng)民市場(chǎng)目錄，美國(guó)有3100多個(gè)農(nóng)民市場(chǎng)在運(yùn)作。這一增長(zhǎng)明顯地標(biāo)志著：農(nóng)民市場(chǎng)滿足了日益增多的、中小規(guī)模經(jīng)營(yíng)的農(nóng)民的需求。
直銷(xiāo)市場(chǎng)有許多形式：農(nóng)場(chǎng)主市場(chǎng)；路邊站點(diǎn)市場(chǎng)；社區(qū)支持的農(nóng)業(yè)市場(chǎng)CommunitySupported Agriculture(CSA)；農(nóng)場(chǎng)對(duì)學(xué)校市場(chǎng)。還有自操作自選取市場(chǎng)，該市場(chǎng)變得日益流行，特別適合那些尋求新鮮、健康農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)者。
受益于農(nóng)民市場(chǎng)的人群包括：(1)小農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者：那些自己工作、自己管理經(jīng)營(yíng)、年收入低于25萬(wàn)美元的農(nóng)民(占全部農(nóng)場(chǎng)的94%)。(2)農(nóng)民和消費(fèi)者：農(nóng)民有了直接的市場(chǎng)通道來(lái)增加農(nóng)場(chǎng)收入。消費(fèi)者有途徑得到當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的、農(nóng)場(chǎng)新鮮的產(chǎn)品，得到機(jī)會(huì)與生產(chǎn)這些產(chǎn)品的農(nóng)民個(gè)人接觸交流。(3)社會(huì)公眾：許多缺乏新鮮、營(yíng)養(yǎng)食品的城市社區(qū)有方便的途徑得到食品。農(nóng)民市場(chǎng)也幫助促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)教育、衛(wèi)生飲食習(xí)慣和更好的食物準(zhǔn)備，并且推進(jìn)社區(qū)經(jīng)濟(jì)。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部2000年農(nóng)民市場(chǎng)研究統(tǒng)計(jì)表明，農(nóng)民市場(chǎng)是一個(gè)重要的收入來(lái)源。據(jù)報(bào)道，19000個(gè)農(nóng)民(農(nóng)場(chǎng)主)只在農(nóng)民市場(chǎng)上銷(xiāo)售他們的產(chǎn)品。而82%的市場(chǎng)是自我維持的，市場(chǎng)收入足夠支付全部關(guān)于市場(chǎng)運(yùn)作的成本。58%的市場(chǎng)參與WIC優(yōu)待券、食品券、地方和(或)州營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃活動(dòng)。而25%的市場(chǎng)參與"拾落穗計(jì)劃" (gleaning programs)，幫助食品恢復(fù)組織(food recovery organizations)把食物和食物產(chǎn)品分配給貧困家庭。
WIC農(nóng)民市場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(WIC Farmers Market Nutrltion Program)，是美國(guó)農(nóng)業(yè)部婦女、嬰幼兒、兒童(Women，Infants，and Children WIC)農(nóng)民市場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(FMNP)，啟動(dòng)于1992年，向WIC共享者提供附加的優(yōu)待券。他們可以用這些優(yōu)待券在參與活動(dòng)的農(nóng)民市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)新鮮水果和蔬菜。該計(jì)劃有兩個(gè)目標(biāo)：從農(nóng)民市場(chǎng)向WIC共享者提供新鮮、營(yíng)養(yǎng)、未加工的、當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的水果和蔬菜。2001財(cái)政年度，WIC農(nóng)民市場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃被資助2000萬(wàn)美元。FMNP在35個(gè)州局運(yùn)作，包括4個(gè)印第安部落、一個(gè)地區(qū)和關(guān)島。
老年農(nóng)民市場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)航員計(jì)劃，即老年農(nóng)民市場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)航員計(jì)劃(Seniors Farmers Market Nutrition Pilot Program SFMNPP)。是一項(xiàng)新計(jì)劃，該計(jì)劃授權(quán)給州、美國(guó)地區(qū)和印第安部落政府向低收入老年人提供優(yōu)待券，憑券在支持農(nóng)業(yè)計(jì)劃的農(nóng)民市場(chǎng)、路邊站點(diǎn)和社區(qū)換取合格的食物。2002年3月，美國(guó)農(nóng)業(yè)部撥款1千萬(wàn)美元資助26個(gè)州和一個(gè)印第安部落機(jī)構(gòu)。管理這項(xiàng)資助的州農(nóng)業(yè)、老年、健康部和部落政府發(fā)展了創(chuàng)造性的合作關(guān)系，正在利用基層組織讓農(nóng)民市場(chǎng)向老年人擴(kuò)大服務(wù)、保障和分配福利。這項(xiàng)領(lǐng)航員計(jì)劃期望服務(wù)的低收入老年人估計(jì)有37萬(wàn)人。至少有11項(xiàng)計(jì)劃通過(guò)與老年中心合作提供老年人往返市場(chǎng)的交通運(yùn)輸，或安排當(dāng)?shù)胤N植者把產(chǎn)品直接送到老年人家里，排除交通障礙。在2001年，3700個(gè)農(nóng)民在929個(gè)農(nóng)民市場(chǎng)，還有542個(gè)路邊站點(diǎn)和近90個(gè)支持農(nóng)業(yè)計(jì)劃的社區(qū)，供應(yīng)新鮮、營(yíng)養(yǎng)、未加工的、當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的水果、蔬菜和草藥。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部支持農(nóng)民市場(chǎng)，美國(guó)農(nóng)業(yè)部繼續(xù)協(xié)調(diào)季節(jié)性農(nóng)民市場(chǎng)的計(jì)劃和運(yùn)作，地點(diǎn)在華盛頓DC的美國(guó)農(nóng)業(yè)部總部，馬里蘭州Beltsville的Carver辦公樓，密蘇里州堪薩斯城的Bannister聯(lián)邦綜合樓。美國(guó)農(nóng)業(yè)部也與美國(guó)勞動(dòng)部和運(yùn)輸部合作，來(lái)幫助、支持農(nóng)民市場(chǎng)。
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