蔬菜(農(nóng)副產(chǎn)品)批發(fā)市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)與功能淺析

    蔬菜（農(nóng)副產(chǎn)品）批發(fā)市場(chǎng)（以下簡(jiǎn)稱批發(fā)市場(chǎng)）的發(fā)展是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，批發(fā)市場(chǎng)具有集散、流通、信息、引導(dǎo)、調(diào)控與平抑、價(jià)格均衡、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、綜合服務(wù)、帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要作用，是農(nóng)副產(chǎn)品流通的中心。批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)要走國(guó)家、地方、自發(fā)等共同發(fā)展的多層次結(jié)構(gòu)，努力完善市場(chǎng)功能，逐步進(jìn)入管理的規(guī)范化，與國(guó)際慣例接軌，納入法制管理。
 　 １、批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展
　　市場(chǎng)是農(nóng)產(chǎn)品流通的載體，是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的特征之一，是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然產(chǎn)物。批發(fā)市場(chǎng)是適應(yīng)這種要求而產(chǎn)生的一種集散制度。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下，沒有批發(fā)的市場(chǎng)是不完善的。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下的農(nóng)副產(chǎn)品是根據(jù)國(guó)家分配的方式，由計(jì)劃進(jìn)行下達(dá)，到指定的商店進(jìn)行進(jìn)貨，就是所謂的“批發(fā)”，也是一種產(chǎn)品的分配方式。此外，在農(nóng)村存在著一種集市，當(dāng)初稱之謂“社會(huì)主義大集”。這是計(jì)劃體制下的市場(chǎng)，不存在批發(fā)的含義，即使作為市場(chǎng)，也是一種原始的初級(jí)交換，并且作為一種需要帶有很強(qiáng)的臨時(shí)性和隨意性，計(jì)劃體制之所以沒有市場(chǎng)，就是因?yàn)槠溆?jì)劃性的分配體制，這種體制是不需要市場(chǎng)的。
　　隨著我國(guó)對(duì)外改革開放，蔬菜及農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)銷體制進(jìn)行了根本的轉(zhuǎn)變，蔬菜產(chǎn)銷由幾十年的國(guó)家統(tǒng)管到進(jìn)入市場(chǎng)，這是全省蔬菜生產(chǎn)的歷史的抉擇，由此邁入市場(chǎng)體制。
　�。�、市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)形成
　�。玻�１ 專業(yè)分類批發(fā)市場(chǎng)
　�。玻�１．１ 綜合批發(fā)市場(chǎng)　是含有多種農(nóng)副產(chǎn)品的批發(fā)市場(chǎng)，如糧、油、菜、果、肉、蛋、副、雜等，其市場(chǎng)級(jí)別常是大中城市的供應(yīng)市場(chǎng)，入場(chǎng)者往往是批發(fā)兼零售，以零售為主。一般每個(gè)大中城市都有一個(gè)或幾個(gè)這樣的市場(chǎng)。市場(chǎng)內(nèi)有幾個(gè)分類區(qū)，如糧油類、蔬菜類、肉蛋魚類、雜貨類等區(qū)域，比如沈陽(yáng)的北行市場(chǎng)等。也有的綜合批發(fā)市場(chǎng)既有一定的綜合性，也有一定的專業(yè)性，如鮮活類批發(fā)市場(chǎng)，就是避免一些農(nóng)副產(chǎn)品對(duì)鮮活農(nóng)副產(chǎn)品的污染而設(shè)立的市場(chǎng)，也是一種供應(yīng)市場(chǎng)。
　　２．１．２ 專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)　是就某一重要的農(nóng)副產(chǎn)品而建立的市場(chǎng)，此類市場(chǎng)的品種往往在人民生活中占有重要地位，有較大的區(qū)域性和集散性，其品種具有建立專業(yè)市場(chǎng)的必要，如我國(guó)的鄭州糧食交易市場(chǎng)，沈陽(yáng)的“十二線”蔬菜批發(fā)中心市場(chǎng)。專業(yè)市場(chǎng)需要較大的城市規(guī)模，同時(shí)在生產(chǎn)上具有很強(qiáng)的地區(qū)優(yōu)勢(shì)，或在產(chǎn)品來(lái)源上具有很強(qiáng)的集散性，否則，會(huì)造成市場(chǎng)建設(shè)的極大浪費(fèi)。山東的壽光、遼寧北寧的窟窿臺(tái)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)就是依據(jù)產(chǎn)地的大量的蔬菜而建立發(fā)展起來(lái)的蔬菜產(chǎn)地專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)。
　　２．２ 區(qū)域分類批發(fā)市場(chǎng)
　�。玻�２．１ 銷地批發(fā)市場(chǎng)
　�、� 區(qū)域性批發(fā)市場(chǎng)
　　有較大的區(qū)域性，區(qū)域性愈大，專業(yè)性愈強(qiáng)，一個(gè)專業(yè)，一個(gè)品種往往在全國(guó)只有一個(gè)或幾個(gè)，在全國(guó)或大區(qū)域起到一個(gè)龍頭市場(chǎng)的作用，這就是某一專業(yè)或某一行業(yè)品種的龍頭市場(chǎng)。綜合性區(qū)域市場(chǎng)的分布相對(duì)較多，一般只在某一區(qū)域起到龍頭市場(chǎng)的作用，全國(guó)性的綜合市場(chǎng)一般很少。深圳布吉農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)即是一個(gè)區(qū)域性很大的綜合批發(fā)市場(chǎng)，年交易量達(dá)４０多億元。該市場(chǎng)的貨源來(lái)自全國(guó)、集散全國(guó)，但最主要的是面對(duì)香港。在我國(guó)已是規(guī)模較大的區(qū)域性綜合性批發(fā)市場(chǎng)。
　　目前，區(qū)域性的批發(fā)市場(chǎng)是國(guó)家“九五”以后重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容之一。其主導(dǎo)思想是通過(guò)國(guó)家級(jí)的重點(diǎn)市場(chǎng)的建設(shè)，調(diào)控一方區(qū)域，發(fā)展一方生產(chǎn)，活躍一方市場(chǎng)，興一方產(chǎn)業(yè)，滿足一方人民需求，搞活一方經(jīng)濟(jì)。在我省，國(guó)家級(jí)重點(diǎn)建設(shè)的是沈陽(yáng)張士農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，已經(jīng)國(guó)家正式批準(zhǔn)興建，計(jì)劃投資１．９億元，建成一個(gè)面向全國(guó)、集散東北的大型區(qū)域綜合性批發(fā)市場(chǎng)。
　　區(qū)域性的批發(fā)市場(chǎng)，無(wú)論是綜合性的還是專業(yè)性的，在全國(guó)為數(shù)較少，是國(guó)家根據(jù)大區(qū)布局、社會(huì)需求和發(fā)展重點(diǎn)而建設(shè)的。它的作用主要是綱性的，起著龍頭牽動(dòng)與引導(dǎo)的作用。
　　區(qū)域性批發(fā)市場(chǎng)，除國(guó)家戰(zhàn)略發(fā)展與布局安排進(jìn)行建設(shè)外。一些市場(chǎng)，特別是專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)是由集市發(fā)展起來(lái)的。例如：河北安國(guó)中藥材批發(fā)市場(chǎng)均為逐步發(fā)展起來(lái)的、專業(yè)性極強(qiáng)的，并成為本行業(yè)的龍頭市場(chǎng)。一些批發(fā)市場(chǎng)，如山東壽光蔬菜批發(fā)市場(chǎng)是依靠產(chǎn)地發(fā)展起來(lái)后，國(guó)家又投資興建的。
　�、� 中心批發(fā)市場(chǎng)
　　實(shí)際上是地區(qū)性的核心市場(chǎng)或城市核心市場(chǎng)。中心市場(chǎng)，一般是一個(gè)地區(qū)或大城市核心市場(chǎng)，為一級(jí)市場(chǎng)，一級(jí)市場(chǎng)一般起產(chǎn)品的集散作用，即一級(jí)批發(fā)。但在我國(guó)，無(wú)論哪一級(jí)市場(chǎng)，純批發(fā)的市場(chǎng)是很少的，即使以批發(fā)為主的市場(chǎng)也兼零售，這是我國(guó)批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)與管理不規(guī)范所致。因此，中心批發(fā)市場(chǎng)也兼零售。中心批發(fā)市場(chǎng)是地區(qū)或城市市場(chǎng)的龍頭，一般以供應(yīng)本地區(qū)或本城市為主，也擴(kuò)散其它區(qū)域，但其集散作用比區(qū)域性批發(fā)市場(chǎng)要差。中心市場(chǎng)是大城市的特征之一。中小城市因消費(fèi)能力所限，只設(shè)大中型批發(fā)市場(chǎng)，而不設(shè)中心市場(chǎng)。中心市場(chǎng)在一定程度上也是一定范圍內(nèi)的區(qū)域性批發(fā)市場(chǎng)，據(jù)此沈陽(yáng)十二線蔬菜中心批發(fā)市場(chǎng)即是沈陽(yáng)市蔬菜中心批發(fā)市場(chǎng)，亦是遼寧的區(qū)域性批發(fā)市場(chǎng)，又是此前東北的區(qū)域性批發(fā)市場(chǎng)。
　�、� 地方性批發(fā)市場(chǎng)
　　即大小不同批發(fā)市場(chǎng)，是城市的主要消費(fèi)批發(fā)市場(chǎng)，一般批發(fā)、零售兼營(yíng)。此類市場(chǎng)稍大的城市有一個(gè)或幾個(gè)，稍小的城市只有一個(gè)或沒有，此類所屬市場(chǎng)主要擔(dān)負(fù)本市的蔬菜果品及農(nóng)副產(chǎn)品的供應(yīng)任務(wù)。大中型批發(fā)市場(chǎng)是批發(fā)市場(chǎng)中的骨干，是市場(chǎng)供給的主體。
　�。玻�２．２ 產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)　
　　依托產(chǎn)地發(fā)展起來(lái)的批發(fā)市場(chǎng)，最初是由集設(shè)市，逐漸發(fā)展成為批發(fā)市場(chǎng)。產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)是“九五”以后國(guó)家市場(chǎng)建設(shè)的重點(diǎn)。產(chǎn)地市場(chǎng)分為場(chǎng)地市場(chǎng)和路邊市場(chǎng)兩種。固定場(chǎng)地式市場(chǎng)分兩類：一是生產(chǎn)規(guī)模由于發(fā)展較大，在周邊地區(qū)形成較大的影響，建設(shè)成規(guī)范性的產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)。北寧市窟窿臺(tái)批發(fā)市場(chǎng)以產(chǎn)地為依托，圍繞產(chǎn)地發(fā)展市場(chǎng)，是我國(guó)重點(diǎn)建設(shè)的北方兩大產(chǎn)地市場(chǎng)之一，為農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)。蔬菜銷住全國(guó)六省區(qū)２４２個(gè)大中城市，并銷往俄羅斯、日本、韓國(guó)和蒙古。１９９６年交易量３０萬(wàn)噸。其中，中轉(zhuǎn)交易量１萬(wàn)噸，年成交額達(dá)３億元。又如北票市五間房蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，由于全市形成較大的生產(chǎn)規(guī)模，在東北等地產(chǎn)生巨大影響，進(jìn)而形成了五間房市場(chǎng)；二是有一定的生產(chǎn)規(guī)模，也有固定的場(chǎng)地，但不能形成持久的市場(chǎng)，有產(chǎn)則市有，無(wú)產(chǎn)則市無(wú)。此類市場(chǎng)一般沒有任何設(shè)施。
　　路邊市場(chǎng)是產(chǎn)地的最常見形式，客戶到產(chǎn)地直接裝車發(fā)貨的一種方式。此種方式是產(chǎn)菜倒菜直接見面不需要任何場(chǎng)地和投資的一種方式。
　�。场⑹袌�(chǎng)的特點(diǎn)與功能
　　批發(fā)市場(chǎng)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體現(xiàn)形式之一，蔬菜（農(nóng)副產(chǎn)品）的產(chǎn)與銷形勢(shì)都將通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)來(lái)檢驗(yàn)和取得認(rèn)可，成為蔬菜產(chǎn)銷的一種最主要的交易方式和交易渠道。在生產(chǎn)方面，它一方面服務(wù)生產(chǎn)，為產(chǎn)品提供銷售渠道。另一方面反饋于生產(chǎn)，將銷售信息提供給生產(chǎn)者，為組織生產(chǎn)者決策，提供信息與服務(wù)。在銷售方面，一方面將各地的農(nóng)副產(chǎn)品品種匯集于市場(chǎng)，為消費(fèi)者組織貨源。另一方面指導(dǎo)消費(fèi)，引導(dǎo)消費(fèi)定向，成為消費(fèi)者的朋友。批發(fā)市場(chǎng)實(shí)際上是一張晴雨表，它將生產(chǎn)與消費(fèi)動(dòng)態(tài)真實(shí)地記錄下來(lái)，又服務(wù)于生產(chǎn)與消費(fèi)。
　�。常�１ 特點(diǎn)
　�。常�１．１ 功能性與層次性　大集中，小分散，多層次，多功能。
　　３．１．２ 自發(fā)性與公益性　市場(chǎng)的發(fā)展首先具有自發(fā)性，由集成市，自然發(fā)展起來(lái)的批發(fā)市場(chǎng)。進(jìn)而由國(guó)家和地方將批發(fā)市場(chǎng)作為社會(huì)公益性需求，有計(jì)劃地進(jìn)行改造規(guī)劃或建設(shè)發(fā)展的批發(fā)市場(chǎng)。自發(fā)性市場(chǎng)交易范圍廣，靈活，價(jià)格放開，現(xiàn)貨交易，行為不規(guī)范。規(guī)劃建設(shè)的市場(chǎng)管理規(guī)范，但交易不靈活。
　�。常�１．３ 公平性與開放性　對(duì)入場(chǎng)者開放經(jīng)營(yíng)，公平交易，平等競(jìng)爭(zhēng)，機(jī)會(huì)均等。
　�。常�１．４　公開性與自主性　買賣雙方交易數(shù)量與價(jià)格公開，營(yíng)銷自由。
　�。常�１．４ 保障性與風(fēng)險(xiǎn)性　規(guī)劃布局的不合理性、重復(fù)建設(shè)為市場(chǎng)投資帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，利益與風(fēng)險(xiǎn)共存。同時(shí)具有市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，保障機(jī)制尚不完備，入場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)自己承擔(dān)。
　　３．２ 功能與作用
　�。常�２．１ 集散　產(chǎn)品的集散地，即交易場(chǎng)所。這是批發(fā)市場(chǎng)的主體功能，即匯集各產(chǎn)地的蔬菜及農(nóng)副產(chǎn)品。并以此為中心，向四處分散產(chǎn)品，輻射各地，是一定區(qū)域的農(nóng)副產(chǎn)品的商業(yè)中心和流通中心，即流通性與效益性的主導(dǎo)功能。
　�。常�２．２ 信息　傳播功能。批發(fā)市場(chǎng)中產(chǎn)品的集散數(shù)量、價(jià)格變化情況可以較快的速度傳遞。一定時(shí)期的產(chǎn)品交易數(shù)量可以通過(guò)市場(chǎng)預(yù)以體現(xiàn)和反映，進(jìn)而總結(jié)出規(guī)律，尋求供需特點(diǎn)，組織產(chǎn)銷活動(dòng)。
　　３．２．３ 引導(dǎo)　根據(jù)市場(chǎng)變化，引導(dǎo)生產(chǎn)與消費(fèi)，減少產(chǎn)銷的盲目性。
　�。常�２．４ 調(diào)控與平抑　根據(jù)市場(chǎng)余缺情況，政策介入，調(diào)控意圖以平抑價(jià)格。調(diào)控的效果，為價(jià)格的方式體現(xiàn)。
　�。常�２．５ 價(jià)格均衡與形成　市場(chǎng)輻射的地域愈大，價(jià)格均衡性愈一致，解決了地域性的價(jià)格均衡。
　�。常�２．６ 產(chǎn)業(yè)龍頭　批發(fā)市場(chǎng)是產(chǎn)業(yè)鏈條中的龍頭，蔬菜產(chǎn)銷及服務(wù)功能的骨干企業(yè)、經(jīng)濟(jì)主體。是產(chǎn)銷的連接體，既牽動(dòng)生產(chǎn)，又帶動(dòng)流通。市場(chǎng)利用自身優(yōu)勢(shì)，搞產(chǎn)業(yè)延伸提供服務(wù)。
　�。常�２．７ 服務(wù)　對(duì)綜合服務(wù)功能的帶動(dòng)，生產(chǎn)資料、技術(shù)服務(wù)、信息咨詢、餐飲、金融、工商、稅務(wù)等一系列服務(wù)功能的發(fā)展。北票等地城市下崗職工到產(chǎn)地及市場(chǎng)打工，勞動(dòng)力就地消化均為市場(chǎng)的牽動(dòng)作用。
　�。常�２．８ 輻射效應(yīng)　帶動(dòng)本地經(jīng)濟(jì)發(fā)展，并對(duì)周邊地區(qū)的生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生周邊效應(yīng)。
　�。础�、發(fā)展中的蔬菜（農(nóng)副產(chǎn)品）批發(fā)市場(chǎng)　　
    批發(fā)市場(chǎng)是改革開放的產(chǎn)物，也是適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的一種必然趨勢(shì)。我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)起步較晚，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，具有很大的隨意性。因此，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)必然逐步向國(guó)際慣例接軌，走向規(guī)范化、法制化、有序化。
　�。矗�１ 專業(yè)性和兼容性
　　各等級(jí)、類型的批發(fā)市場(chǎng)的專業(yè)性與兼容性并存。根據(jù)地域性或品種類別及市場(chǎng)需求，決定其市場(chǎng)的專業(yè)性與兼容性。集散市場(chǎng)趨于專業(yè)性，規(guī)模愈大，影響力愈大的市場(chǎng)專業(yè)性愈強(qiáng)。市場(chǎng)專業(yè)優(yōu)勢(shì)由于各種因素已實(shí)際或正在形成，不允許兼容其它類別；供給性生活市場(chǎng)要求其兼容性，兼容性市場(chǎng)以其較多的產(chǎn)品類別供應(yīng)不同的需求。
　�。矗�２ 政策性與布局地域性
　　我國(guó)批發(fā)市場(chǎng)起步較晚，未來(lái)的政策導(dǎo)向?qū)⒂欣�于各類農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)。并將形成一股市場(chǎng)建設(shè)熱，蔬菜等市場(chǎng)建設(shè)將成為今后一個(gè)時(shí)期國(guó)家政策引導(dǎo)的重點(diǎn)。由于農(nóng)業(yè)技術(shù)及交通的飛速發(fā)展，生產(chǎn)種類的異地發(fā)展，運(yùn)輸上的距離和時(shí)空已被極大的縮短，產(chǎn)地到銷地的直接性，要求大區(qū)域、大容量、兼容性的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)在政策上預(yù)以調(diào)控。在政策上向布局的合理性進(jìn)行引導(dǎo)和支持，發(fā)揮政府投資對(duì)中心批發(fā)市場(chǎng)的啟動(dòng)和引導(dǎo)作用。在布局上實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)層次梯度，堅(jiān)持大集中小分散，實(shí)行嚴(yán)格的論證制度，減少過(guò)熱所引起的不合理的建設(shè)投資。
　�。矗�３ 規(guī)范化
　　市場(chǎng)的建設(shè)與管理逐步進(jìn)入規(guī)范化，制定市場(chǎng)行為規(guī)范，使市場(chǎng)管理更有序化。批發(fā)市場(chǎng)不只是一個(gè)交易場(chǎng)所，而是一種（流通）制度的建設(shè)，包括市場(chǎng)交易方式、軟硬件建設(shè)、治安狀況、相應(yīng)的法規(guī)、利益分配、流通、宏觀調(diào)控制度等一系列問(wèn)題，所涉及的內(nèi)容需要規(guī)范。
　�。矗�４ 國(guó)際化
　　向國(guó)際蔬菜批發(fā)市場(chǎng)管理方式接軌，接納會(huì)員制，發(fā)展流通中介組織，一二級(jí)市場(chǎng)由自發(fā)性、自然性過(guò)渡到有調(diào)控職能的拍賣制度，通過(guò)拍賣制度實(shí)現(xiàn)價(jià)格管理。蔬菜風(fēng)險(xiǎn)基金作為一種調(diào)控手段用于批發(fā)市場(chǎng)管理，逐步建立健全價(jià)格整合機(jī)構(gòu)與機(jī)制。
　�。矗�５ 法制化
　　在建立《批發(fā)市場(chǎng)法》的基礎(chǔ)上，根據(jù)蔬菜等鮮活農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)，制定蔬菜批發(fā)市場(chǎng)管理辦法，使批發(fā)市場(chǎng)的管理有法可依，依法管理市場(chǎng)，打擊假冒偽劣、欺行霸市及場(chǎng)外交易行為，保護(hù)合法交易。

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