“帶飯族”伴著物價上漲悄然而生

　　人手一個鋁制大飯盒，里面盛滿飯菜，到了吃飯時間拿出來熱一熱，大家圍坐著享用——上班帶飯似乎是上個世紀(jì)的事情了。然而，隨著物價上漲，午餐開銷不斷加大，越來越多的人開始精打細(xì)算，許多寫字樓里的白領(lǐng)也開始摒棄在外就餐，轉(zhuǎn)而選擇帶飯上班。于是“帶飯一族”又悄然復(fù)生，并且隊伍不斷壯大。

　　自帶便當(dāng)理由一：省錢省事

　　樓春艷是我市一家外貿(mào)公司的文員，因為公司沒有食堂，每天午餐吃什么總是讓她很傷神。剛進(jìn)公司那段時間，她是和幾個同事合伙在單位附近的餐館解決。

　　“受市場上肉類、蔬菜價格上漲的影響，去年下半年以來，我們公司附近幾家快餐店價格都上漲了，雖然是拼餐，但是動輒20元，甚至突破50元，讓人有些吃不消。我一個月工資也就一千多點，光午餐就花了我將近一半的工資！”樓春艷無奈地說。偶然的一次機(jī)會，她在微博上看到許多網(wǎng)友正熱議“帶飯族”，使她很受啟發(fā)。于是她也學(xué)著前一天晚上在家做好飯菜，裝在飯盒里，第二天帶到單位，中午用微波爐加熱后吃。“這樣就不要每天為吃午飯發(fā)愁了，省錢又省事，一頓只需五六元，一個月下來少說也能省300多元錢，太劃算了�！睒谴浩G說。

　　自帶便當(dāng)理由二：營養(yǎng)衛(wèi)生

　　梅干菜扣肉、炒青菜、酸辣土豆絲、西紅柿蛋湯……別誤會，這不是哪家飯店的餐桌，而是張曉舟單位的辦公桌。每到中午11點，我市某啤酒銷售公司原本安靜的辦公室就變得熱鬧起來，微波爐加熱的“�！甭暣似鸨朔�。

　　“主要是吃外面的東西不放心，油的質(zhì)量好壞且不說，食材新鮮與否、用了什么食品添加劑也不知道。我在網(wǎng)上看到，午餐提供的能量占一個人全天消耗能量的40%，很重要。所以，我覺得自己帶午飯會更加營養(yǎng)、衛(wèi)生�！睆垥灾鄹嬖V記者，她們單位好多同事都不是義烏本地人，吃不慣食堂和飯店的飯菜，所以都選擇自帶午飯。有時大家還圍坐在一起“拼”著吃，這樣也增加了和同事溝通的機(jī)會和樂趣。

　　“帶飯族”必學(xué)“帶飯經(jīng)”

　　雖然自帶盒飯既經(jīng)濟(jì)又衛(wèi)生，但也存在一些隱患。如何帶飯才能做到又健康又美味呢？

　　我市高級營養(yǎng)師魏南君認(rèn)為，“帶飯族”自帶午飯應(yīng)具備兩個條件：早晨新做的飯菜；單位有加熱工具�！凹訜犭m然會損失掉一部分營養(yǎng)，但是與有效殺滅細(xì)菌相比，這個過程必不可少。”魏南君說。

　　“青菜一類的綠葉蔬菜，是帶飯的頭號禁忌。”魏南君說，因為經(jīng)過微波爐再次加熱，綠葉蔬菜不僅會發(fā)黃、變味，而且各種綠葉蔬菜中含有不等量的硝酸鹽，會被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，使人出現(xiàn)不同程度的中毒癥狀。像番茄、茄子等茄類蔬菜，蓮藕、胡蘿卜等莖類蔬菜，含硝酸鹽較少，加熱后不易改變菜肴的色澤和香味，可以帶；肉類最好以雞肉和牛羊肉為主，豬肉等含脂肪較多的肉類，不宜選擇。

　　魏南君強(qiáng)調(diào)，為給午餐留下更多的營養(yǎng)，蔬菜只要做七八成熟就可以；準(zhǔn)備好的午餐，一定要放在冰箱里冷藏，以免細(xì)菌繁殖；加熱時，為了防止水分過度蒸發(fā)，應(yīng)該蓋上蓋子加熱，微波爐加熱時間不要過長，控制在兩分鐘左右。為保證一天的營養(yǎng)搭配均衡，飯前半小時還應(yīng)吃些水果。

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