巨大外賣市場引來網(wǎng)絡“插足”

    外賣，對很多人來說都不陌生。據(jù)不完全統(tǒng)計，義烏每天中午至少有10萬人在消費外賣。這塊蛋糕自然成了不少人“瓜分”的目標。

    近年來，外賣服務不再是餐飲商家的專利，第三方外賣網(wǎng)絡平臺也陸續(xù)登陸義烏，“插足”外賣市場。只要你輕點鼠標，選擇想吃的餐點，就有熱氣騰騰的飯菜送上門來。

    每天中午至少10萬人消費外賣

    臨近中午，你就會發(fā)現(xiàn)，在義烏的大街小巷，有許多穿統(tǒng)一服裝，在電動自行車后面馱一箱子的人與你擦身而過，這些人的服裝上往往標有“XX外賣”的字樣。另外，還有不少裝備簡單的人員，他們或走路、或騎自行車，手上拎著一個個盒飯，行色匆匆地穿行在各條道路上。

    義烏的外賣市場到底有多大？米豆外賣網(wǎng)總經(jīng)理苗海龍給出了這個數(shù)字———每天中午，義烏有近10萬人在消費外賣�！皢尉蛧�際商貿(mào)城來說，就有6.2萬個商位，這些商戶基本靠叫外賣解決吃飯問題�！泵绾｝堈f，義烏另有淘寶網(wǎng)商6萬多家，還有不少專業(yè)市場，加上各個寫字樓里的工作人員，都是外賣消費者。

    “為什么這么多人消費外賣？其實不難理解。”義烏77外賣網(wǎng)總經(jīng)理陳建新對外賣市場的前景也十分看好，“一到吃飯的點，多少人在排隊等位子，讓很多上班族浪費中午的時間排隊吃飯，明顯是不靠譜的。而且隨著生活節(jié)奏的加快，時間對于很多人來說尤為珍貴，外賣服務既能幫消費者節(jié)省時間，又能令他們足不出戶享受美食。大家何樂而不為呢？”

    第三方網(wǎng)絡平臺“插足”外賣

    在創(chuàng)辦米豆外賣網(wǎng)之前，苗海龍在國際商貿(mào)城一帶作了問卷調查，發(fā)現(xiàn)大部分商戶手上通常有5~6張外賣單，選擇范圍非常有限，時間一長就吃膩了，想換口味但又苦于要看店走不開，而附近的很多白領，雖然走得開，但不想在用餐高峰期擠著去排隊。

    經(jīng)過一番準備，去年12月，米豆外賣網(wǎng)正式上線�！艾F(xiàn)在平均每天有200個訂單，上網(wǎng)叫外賣的除了國際商貿(mào)城的商戶，還有一些在附近寫字樓上班的白領�！泵绾｝堈f。

    陳建新是國內(nèi)較早創(chuàng)辦外賣網(wǎng)的一批人，早在2008年，他就和朋友合伙創(chuàng)辦了金華外賣網(wǎng)。去年2月，陳建新把業(yè)務拓展到了義烏，創(chuàng)辦了77外賣網(wǎng)，生意相當不錯，每天少則一兩百單，多的時候有七八百單，注冊用戶更是多達3.8萬。但10個月后，77外賣網(wǎng)突然遭到了黑客攻擊，由于擔心用戶資料被盜，陳建新決定暫停營業(yè)，至今還沒恢復運營。

    “從2008年開始，類似于中間服務商的外賣網(wǎng)就開始盛行。客戶可以通過這些第三方外賣網(wǎng)絡平臺在網(wǎng)上下單，然后享受‘配送到家、貨到付款’的服務�！标惤ㄐ陆榻B說，當時義烏也有個把小的外賣網(wǎng)，后來撐不下去就關門了�！艾F(xiàn)在義烏的外賣網(wǎng)絡市場可以說剛起步，有不少新人不斷嘗試著進入，大家都在爭搶‘外賣’這塊誘人的大蛋糕�！�

    “我們的網(wǎng)站正在升級改版，很快就會重新上線。屆時，我們77外賣網(wǎng)的功能將會更加齊全，比如在搜索出能送達的商家后，還可以按照價格、距離進行排序�！标惤ㄐ赂嬖V記者。

    20分鐘和一個小時的較量

    外賣這塊“蛋糕”雖然誘人，但真正想攢人氣、賺銀子卻沒有那么容易。陳建新說：“想要贏利就必須有良好的服務態(tài)度以及配送團隊�！�

    “義烏外賣市場大，但并不意味著每一個區(qū)域都有外賣網(wǎng)的生存空間�！泵绾｝堈f，米豆網(wǎng)一開始只是圍繞國際商貿(mào)城開展業(yè)務，待業(yè)務穩(wěn)定后，米豆網(wǎng)將著手拓展義烏工商學院、篁園服裝市場等區(qū)域。而這些區(qū)域在77外賣網(wǎng)的業(yè)務中也占據(jù)著較大的份額。另外，網(wǎng)商聚集的青巖劉一帶也是77外賣網(wǎng)曾經(jīng)的“主戰(zhàn)場”，這次重新上線，這里依然是業(yè)務拓展的重點。

    除了配送區(qū)域，配送團隊也有待完善。因為，大部分用戶在遭遇了一兩次外賣配送不及時后，就會減少上網(wǎng)叫外賣的頻率。針對這一點，米豆外賣網(wǎng)推出了幫助商家招送餐兼職人員的服務。

    “金華外賣網(wǎng)有屬于自己的外賣員隊伍，一旦碰到餐飲店來不及或者不愿意送餐的，就可以派自己的外賣員去送餐�！标惤ㄐ峦嘎�，77外賣網(wǎng)也準備組建一支外賣員隊伍，作為餐飲店外賣配送員的替補。

    據(jù)了解，這兩家外賣網(wǎng)承諾的正常配送時間是在60分鐘內(nèi)。陳建新解釋稱，第三方平臺和餐廳畢竟有點差別，因為大部分的餐廳是沒有電腦訂餐后臺的，所以通過網(wǎng)站點餐，要等顧客下單后，對應的餐廳才開始制作，所以配餐時間可能要長一些。

    對于習慣了“20分鐘內(nèi)上菜”的消費者來說，一份外賣要等一個小時，這時間確實有點久。“有時加起班來，哪顧得上掐算時間？通常是餓了就點，但等一個多小時后飯菜送到，人也餓過頭了�！痹趪�際商貿(mào)城經(jīng)營雨具生意的金濤有一陣子曾迷上“上網(wǎng)點餐”，但一兩個月后，因為受不了每次較長時間的等待，就放棄了。

    有些外賣商家不愿網(wǎng)絡“插足”

    陳建新的金華外賣網(wǎng)整合了金華市區(qū)100多家餐飲店的資源，運作還是比較成功的。但在義烏，外賣網(wǎng)卻遇到了瓶頸�！皶和�營業(yè)這么久，資金肯定是一個原因。”陳建新說，最主要的還是我們在謀求“變臉”，想要脫穎而出肯定要有所突破。

    據(jù)介紹，目前外賣網(wǎng)站有兩種運營模式，就是與餐飲商家合作，分為商家自備物流團隊和委托網(wǎng)站配送。陳建新說：“我們的‘主戰(zhàn)場’是在國際商貿(mào)城附近，周邊不缺乏餐廳。但是他們大都不愿與網(wǎng)站合作，或者說是他們認為沒有必要。”

    “這些餐廳離商貿(mào)城近，大都有自己的配送人員，和我們合作就等于分走部分利潤。而像匆忙客這樣的連鎖餐飲店，本身名氣就很大，幾乎覆蓋了整個義烏，他們認為沒必要與外賣網(wǎng)合作。所以去年網(wǎng)站上線幾個月后，訂單數(shù)量不僅沒有增加，反而變少了。”陳建新分析，餐廳開在商貿(mào)城附近，本身租金就高，商家認為再與網(wǎng)站分成不劃算。

    陳建新表示，將把重心移到餐飲商家身上�！拔覀兙W(wǎng)站也會進行一定的推廣營銷，讓商家知道我們的操作模式。畢竟我們不只是簡單地網(wǎng)上訂餐，我們也可以提供優(yōu)質的配送，還可以通過網(wǎng)站吸引大批的外圍顧客�！�

    苗海龍則認為要擴大外賣網(wǎng)站的生存空間，增加附加服務，“除外賣之外，網(wǎng)站也可以訂鮮花、訂蛋糕，到時候，我還要把超市也搬上網(wǎng)，把米豆網(wǎng)打造成為一個全能的綜合平臺。”

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